脆皮红豆是一道非常美味的甜点，口感酥脆，内馅鲜甜。下面是制作步骤和注意事项：
材料：
- 红豆
- 糯米粉
- 面粉
- 玉米淀粉
- 白糖适量
- 食用油
步骤：
1. 将红豆洗净，加入足够的水，煮烂成红豆泥，加入一些白糖搅拌均匀备用。
2. 将糯米粉、面粉和玉米淀粉混合均匀，加入适量的水，搅拌成一个不太稠的面糊。
3. 将红豆泥搓成小球，然后抹上一层薄薄的面糊。
4. 热锅加入适量食用油，油温烧至六成热，然后将抹着面糊的红豆球放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥油即可。
注意事项：
1. 糯米粉比例要适中，如果过多，会导致口感过于粘稠，不易入口，过少则无法使抹面糊的红豆球酥脆。
2. 加入适量的玉米淀粉可以使煎炸的红豆球更加酥脆。
3. 面糊的稠度也要适当，过于稠重会导致面糊很难裹在红豆球上，过于稀薄则无法形成脆皮。
4. 油温过高容易导致红豆球表面煎焦，油温过低则无法使红豆球酥脆。
5. 炸好的脆皮红豆一定要沥干油，否则会影响口感，并且容易变软。
脆皮红豆怎么做 扩展
食材:豆沙条300克、面粉100克、玉米淀粉40克、色拉油15克、盐2克、泡打粉3克、清水300毫升、油适量
脆皮红豆沙的做法步骤:
1、面粉淀粉混合,里面放入盐、泡打粉拌匀。
2、在里面加入15克的色拉油,用清水合成面糊。
3、把豆沙条放入面糊中沾匀。
4、用七成热的油锅中进行炸制,外皮定型炸脆即可捞出即可。
脆皮红豆怎么做 扩展
1.混合放入面包机和面
2.面团分成12等份，每份45克大小 搓成圆球，盖上小毛巾放置约15分钟。
3.面团擀成10厘米的面饼，放入豆沙馅儿，揉成团，将中间压的比周边低。
4.喷水，温暖的地方发酵半小时左右。
5.烤箱180度预热3分钟。放入面团，上下火180度，烤15分钟即可
